橫町 melibell emil

甜蜜早餐「法式蘋果薄餅」二吃昨天剩下的薄餅皮，想想剛好可以和冰箱裡的蘋果一起做成「蘋果薄餅」〈Apple Crepe〉。我買到的這兩本食譜「新手必學的法式點心」〈郭滿蕙著〉和 「走進普羅旺斯」〈王桂秋著〉都有介紹「蘋果薄餅」，但是兩本的做法不同：一個是把蘋果舖在餅皮上，另一個是把蘋果餡包在餅皮裡。我決定兩種都來試試，就做個「蘋果薄餅」二吃吧! ~~蘋果餡的【蘋果薄餅】~~薄餅：平底鍋倒入一湯匙麵糊汁。待薄餅的邊緣呈金黃色再翻面煎。蘋果餡：把蘋果、糖、水、八角全部混合。用大火煮滾後，再以小火煮爛。把甜薄餅皮包入「蘋果餡」，四面摺起來成方形，熱熱的吃。再加上一球冰涼的「冰淇淋」，真的是絕配喔! ~~【奶油酒汁煎蘋果薄餅】~~把蘋果排放在薄餅上，淋上奶油酒汁，再灑上糖粉，即成。ㄧ連做了兩天的薄餅，除了不想浪費剩下的食材之外，其實我最大的樂趣是最後的擺盤，擺好盤飾就像完成ㄧ幅五彩繽紛的畫作一樣，不但有成就感，而且還會讓整天的心情都很愉悅。這款薄餅真是深得我心，因為它完全是零失誤率，比我昨天揉了半天最後還是失敗的麵糰平易近人很多。昨天是我第一次嘗試用手揉麵包的麵糰，因為缺乏經驗溫度溼度沒掌握好，辛苦揉好的麵糰等了一小時，居然還是昏迷不醒，一點都沒有發胖的跡象...最後只好餵垃圾桶吃啦!原以為這麵團會長眠不起，沒想到，隔天早晨醒來我ㄧ踩垃圾桶，它居然膨脹到把垃圾筒塞爆! 真是令我忍不住噗嗤笑出聲來~~原來我的麵糰喜歡垃圾筒的溫度和濕度啊! 這團麵糰似乎把垃圾筒誤認為「發酵箱」啦!充滿陽光和清風的星期天早晨，還是做個「蘋果薄餅」當早餐，和假日慵懶的心情最同調。酸酸甜甜的「蘋果薄餅」，會讓人感覺到些許法式的浪漫氣息喔!

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